Recept - Sugarpaste ♥
2011-01-02 @ 08:17:21 Recept - Peanut Butter Cups ♥
125 gram krämig jordnötssmör
28 gram osaltat smör
1/8 tsk salt
55 gram florsocker
510 gram mjölkchoklad
10 gram shortening eller tex kokosfett
Gör så här:
- Lägg jordnötssmör,salt och smör i en skål och kör den en kort stund i mikrovågsugnen så att det blir mjukt, men det får inte bli så varmt att det smälter.
- Häll i florsockret och rör till en jämn smet.
- Smält chokladen tillsammans med shortening.
- Häll lite choklad i botten i en av minimuffinsformarna.
- Rulla lite jordnötssmet till en rund kula och platta till den, jag tog lite florsocker på händerna så var det lättare.
- Lägg det ovanpå chokladen och fyll sedan på med choklad så att det täcker jordnötssmeten helt, jag fyllde upp till kanten på formarna.
- Ställ dom i kylskåpet för att kallna.
Recept "CakeBalls" ♥
16 st
Kakor:
240 g kaksmulor av sockerkaka (ca 1/3 av en hel sats sockerkaka)
40 g philadelphiaost
50 g hallon
hallonessens efter smak, jag hade ca 10 droppar (kan uteslutas)
Dekoration:
100 g vit choklad
Gör så här:
Passera hallonen så att kärnorna försvinner. Smula sockerkakan och blanda ihop med hallonen och philadelphiaosten. Anpassa mängden hallon och philadelphiaost så att du får en lagom kladdig massa som fastnar ihop bra när man trycker ihop den. Ställ in massan i kylskåpet en stund innan du fortsätter.
Rulla massan till 16 bollar. Trä bollarna på pinnar. Ställ in i kylskåpet ytterligare en stund innan du fortsätter.
Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Doppa pinnarna i chokladen och låt dem stelna. Ett bra sätt att förvara dem är i ett glas fyllt med socker eller salt. Dekorera efter önskemål.
Prinsess cupcakes ♥
♥14-16 st
Ingredienser:
250 g smör
2,5 dl socker
1 msk Dr. Oetker Vaniljsocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk Dr. Oetker Bakpulver
100 g hackad vit choklad
100 g färska eller frysta hallon
Gör så här:
Rör smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Rör ned äggen, ett i taget. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.
Rör försiktigt ned hallon och choklad.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda dem vid 180°C i 20-25 min. (Varmluftsugn 160°C).
Känn med sticka att muffinsen är klara, tiden varierar mellan olika ugnar. Låt muffinsen svalna innan de dekoreras.
Glasyr och dekoration:
3 dl florsocker
2-3 msk vatten
ev. några droppar grön eller röd hushållsfärg
Dr. Oetker Lillifee strössel
Dr. Oetker Lillifee dekorationsfigurer
Blanda samman florsocker med vatten och ev. karamellfärg till en slät smet. Glasera muffinsen med hjälp av sked.
Dekorera med figurer och strössel efter lust och fantasi!
Polkamaränger ♥
Ca 20 små/ 10 stora
Ingredienser:
5 äggvitor
3,25 dl strösocker
Smaksättning:
1 krm Dr. Oetker Pepparmintarom
några droppar Dr. Oetker Röd Hushållsfärg
Gör så här:
Sätt ugnen på 130 grader.
Smält socker och äggvita i vattenbad*, blandningen skall bli 65grader.
Vispa hårt med elvisp, det skall bli en seg vit massa.
Vänd ner pepparmintsarom och hushållsfärg så att det smeten blir marmorerad.
Klicka eller spritsa ut toppas på bakplåtspapperstäckt plåt.
Grädda på 130g i 40-60 minuter. De skall vara sega inuti och torra utanpå.
Tips: Blir mums att doppa botten i mörk choklad.
Byt ut färg och arom mot tex. jordgubbskulor, vaniljarom och smält choklad!
*Med vattenbad menas att man hettar upp vatten i en kastrull, på den ställer man en rostfri bunke i vilken tillagningen sker. Bunken måste täcka kastrullen helt, för
att inte ånga ska få kontakt med råvaran.
Maränger ♥
3 äggvitor
2,5 dl strösocker
½-1 tsk Dr. Oetker hushållsfärg
Vispa äggvitorna luftiga och styva tills bunken går att vända upp och ned utan att vitorna lossnar. Tillsätt soc♥ret lite i taget. Vispa tills marängen blir seg.
Dosera färgen på tesked och vänd ned den med hjälp av en "slickepott". Rör om tills marängen är jämnt färgad.
Det går bra att dela smeten i flera delar och färga i olika färger.
Använd en tesked och klicka ut marängen till små toppar på en plåt. Grädda i 45 minuter i 125°C.
Förvara marängerna i en lufttät burk.
